Välkommen till Geschwornergården!

Under rådande omständigheter så håller vi stängt lördagar och söndagar.

Här lagar vi mat från hjärtat. Mat baserad på fina råvaror som smakar mycket. Vårt kött och fågel kommer från Sverige, fisken är MSC-märkt, grönsakerna följer säsongen och får gärna vara lokalt odlade.

Vår lunch bygger på en veckomeny med kött, fisk, vegetariskt och soppa eller sallad, beroende på säsong. Det gör att vi kan jobba mer hållbart, minska på matsvinnet och erbjuda er gäster mer arbetade rätter.

Lunch vecka tjugotvå

Örtstekt kycklinglårfilé med rostad potatis, vitlöksmajjo och ratatouille

~

Fiskfrikassé med sparrissås, gröna ärtor, grön sparris och kokt potatis

~

Ugnsrostad morot med grillad auberginekräm, chevreost och ratatouille

Pris: 120 kr / Take away: 95 kr

Inklusive sallad, bröd, smör, vatten och kaffe eller te.

Veckans sallad

Sallad med gravad lax, ämnesgurka och senapsdressing

Pris: 95 kr / Take away: 85 kr

Inklusive Bröd, smör, vatten och kaffe eller te.

Öppettider

Måndag – fredag 11.00 – 14.00
Lördag – söndag 12.00 – 15.00

Om oss

På Kokkonsten lagar vi mat från hjärtat och sätter fokus på det äkta och genuina inom mat och dryck!

Hoppas vi ses!

Micke Otterström

Mathantverk rinner i blodet på denna Vikarbypöjk. Uppväxten med en handlare till pappa, som i sin butik drev en av Dalarnas få kvarvarande riktiga charkavdelningar och korvtillverkare i släkten, riktade tidigt intresset mot konsten att hantera och förädla råvaror.

Åtskilliga timmars praktik och extrajobb under utbildningen i Leksand ledde till att karriären tog fart i och runt Siljansbygden. Nästa steg i karriären tog Micke till erkända Dala-Husby Hotell & Restaurang där han var med från start och under nästan tio år var en i kockstyrkan. Efter ett par års fördjupning inom bagaryrket, och speciellt surdegsbakning är vi där vi är idag – Kokkonsten.

Petter Kosjanov

Uppvuxen i västra Dalarnas huvudort Mockfjärd. Med sport, fiske och kreativt skapande som största intressen togs sen beslutet att rikta in sig på mat tidigt i livet. Utbildningen genomfördes i Leksand och ledde även Petter till Siljansbygden där karriären startade.

Nyfikenhet tog honom ut och runtomkring i Sverige med stopp på vägen som Visby, Ishotellet i Jukkasjärvi och Dala-Husby Hotell & Restaurang. Nästa steg i karriären ledde Petter till Stockholm och enstjärniga Lux Stockholm på lilla Essingen och senare Bro Hof Slott. Efter avslutat Stockholmsäventyr inleddes en sista sejour på Dala-Husby Hotell & Restaurang som varade i tre år. Efterkommande fördjupning inom bagaryrket ledde snabbt till en tjänst som bagerichef och surdegsbakning blev en del av vardagen. En vardag som nu åter är fylld med matlagning.

Hitta hit

Kontakt

Telefon

+46 (0) 23 721 09 01

Adress

Gruvgatan 55, 791 61 Falun