Välkommen till Geschwornergården!

Här lagar vi mat från hjärtat. Mat baserad på fina råvaror som smakar mycket. Vårt kött och fågel kommer från Sverige, fisken är MSC-märkt eller från hållbara bestånd, grönsakerna följer säsongen och får gärna vara lokalt odlade.

Vår lunch baseras på en veckomeny med rätter som ligger på menyn måndag-fredag. Det hjälper oss att jobba mer hållbart, vårt svinn minskar och ni som gäster får uppleva genomarbetade rätter även på lunchen. Bli inte förvånad om en rätt byter utseende eller innehåll under veckan, vi jobbar ständigt med förbättring i vår restaurang.

LUNCH vecka trettionio

Laxpudding med brynt smör, gröna ärtor, kålrabbi och dill.

~

Rimmat fläsklägg med rotmos, skånsk senap, smörad buljong och grönkål.

~

Bakad spetskål, cocobönor, varm senapsvinägrett och lagerbladsgrädde.

~

Svampsoppa med rostad pumpa, stekt svamp och lökvinägrett.

Pris: 120 kr

Inklusive salladsbuffé, bröd, smör, vatten och kaffe eller te.

Barn upp till 12 år äter för 65 kr.

Öppettider

Måndag – fredag 11:00 – 14:00
Lördag – söndag 12:00 – 15:00

Om oss

På Kokkonsten lagar vi mat från hjärtat och sätter fokus på det äkta och genuina inom mat och dryck!

Hoppas vi ses!

Micke Otterström

Mathantverk rinner i blodet på denna Vikarbypöjk. Uppväxten med en handlare till pappa, som i sin butik drev en av Dalarnas få kvarvarande riktiga charkavdelningar och korvtillverkare i släkten, riktade tidigt intresset mot konsten att hantera och förädla råvaror.

Åtskilliga timmars praktik och extrajobb under utbildningen i Leksand ledde till att karriären tog fart i och runt Siljansbygden. Nästa steg i karriären tog Micke till erkända Dala-Husby Hotell & Restaurang där han var med från start och under nästan tio år var en i kockstyrkan. Efter ett par års fördjupning inom bagaryrket, och speciellt surdegsbakning är vi där vi är idag – Kokkonsten.

Petter Kosjanov

Uppvuxen i västra Dalarnas huvudort Mockfjärd. Med sport, fiske och kreativt skapande som största intressen togs sen beslutet att rikta in sig på mat tidigt i livet. Utbildningen genomfördes i Leksand och ledde även Petter till Siljansbygden där karriären startade.

Nyfikenhet tog honom ut och runtomkring i Sverige med stopp på vägen som Visby, Ishotellet i Jukkasjärvi och Dala-Husby Hotell & Restaurang. Nästa steg i karriären ledde Petter till Stockholm och enstjärniga Lux Stockholm på lilla Essingen och senare Bro Hof Slott. Efter avslutat Stockholmsäventyr inleddes en sista sejour på Dala-Husby Hotell & Restaurang som varade i tre år. Efterkommande fördjupning inom bagaryrket ledde snabbt till en tjänst som bagerichef och surdegsbakning blev en del av vardagen. En vardag som nu åter är fylld med matlagning.

Hitta hit

Kontakt

Telefon

+46 (0) 23 721 09 01

Adress

Gruvgatan 55, 791 61 Falun