Välkommen till Geschwornergården!

Från lördag 27/6 börjar vi servera vår fräscha sommarbuffé och veckans lunch tar en liten paus över sommaren!

Här lagar vi mat från hjärtat. Mat baserad på fina råvaror som smakar mycket. Vårt kött och fågel kommer från Sverige, fisken är MSC-märkt, grönsakerna följer säsongen och får gärna vara lokalt odlade.

Under sommarsäsongen serverar vi en lätt och fräsch buffé med sallader, goda såser, klassiker som inkokt lax, rostbiff och sill.

S O M M A R B U F F È

Salladsbord innehållande

  • Grönsallad
  • Gurka
  • Tomat
  • Råkost
  • Vattenmelon
  • Oliver
  • Potatissallad
  • Hummus och marinerade grönsaker

Smårätter

  • Sill
  • Matjessill med gräddfil
  • Gravad lax
  • Inkokt lax med dillmajopnnäs
  • Färskpotatis
  • Rostbiff med pickles
  • Kryddiga kycklingspett med rostat sesamfrö

Pris: 145 kr

Inklusive bröd, smör, vatten och kaffe eller te.

Barn upp till 12 år äter för 65 kr.

Öppettider

Måndag – fredag 11.00 – 16.00 (mat mellan 11-15)
Lördag – söndag 11.00 – 17.00 (mat mellan 12-16)

Om oss

På Kokkonsten lagar vi mat från hjärtat och sätter fokus på det äkta och genuina inom mat och dryck!

Hoppas vi ses!

Micke Otterström

Mathantverk rinner i blodet på denna Vikarbypöjk. Uppväxten med en handlare till pappa, som i sin butik drev en av Dalarnas få kvarvarande riktiga charkavdelningar och korvtillverkare i släkten, riktade tidigt intresset mot konsten att hantera och förädla råvaror.

Åtskilliga timmars praktik och extrajobb under utbildningen i Leksand ledde till att karriären tog fart i och runt Siljansbygden. Nästa steg i karriären tog Micke till erkända Dala-Husby Hotell & Restaurang där han var med från start och under nästan tio år var en i kockstyrkan. Efter ett par års fördjupning inom bagaryrket, och speciellt surdegsbakning är vi där vi är idag – Kokkonsten.

Petter Kosjanov

Uppvuxen i västra Dalarnas huvudort Mockfjärd. Med sport, fiske och kreativt skapande som största intressen togs sen beslutet att rikta in sig på mat tidigt i livet. Utbildningen genomfördes i Leksand och ledde även Petter till Siljansbygden där karriären startade.

Nyfikenhet tog honom ut och runtomkring i Sverige med stopp på vägen som Visby, Ishotellet i Jukkasjärvi och Dala-Husby Hotell & Restaurang. Nästa steg i karriären ledde Petter till Stockholm och enstjärniga Lux Stockholm på lilla Essingen och senare Bro Hof Slott. Efter avslutat Stockholmsäventyr inleddes en sista sejour på Dala-Husby Hotell & Restaurang som varade i tre år. Efterkommande fördjupning inom bagaryrket ledde snabbt till en tjänst som bagerichef och surdegsbakning blev en del av vardagen. En vardag som nu åter är fylld med matlagning.

Hitta hit

Kontakt

Telefon

+46 (0) 23 721 09 01

Adress

Gruvgatan 55, 791 61 Falun